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2008年春季シャピットル＆シャンパーニュパーティは
盛会のうちに終了致しました。


サーブルドール騎士団の2008年春季シャピットルは大盛会のうちに終了しました。
今回のテーマはずばり「朝からシャンパーニュ！」。
騎士団シャピットルでは初の試みでいわゆる「朝シャン」を、
春の陽光が降り注ぐ午前中から優雅に楽しもうというものでした。
シャンパーニュは、初夏の季節に合わせて贅沢にも最初から最後まですべて
ブラン・ド・ブランのみに絞り、全14種をテーマ別に分類して味わい尽くしました。
さすがに後半になると、どなたも相当上機嫌なご様子のほろ酔い加減。
おおいに食べ、おおいに飲み、おおいに盛り上がって食後のコーヒーが終わった後も、
まだまだ瓶の底に残った黄金の雫を一滴たりとも逃さじとばかりに泡を追い求める人ありで、
最後は気だるい愉楽に心身をゆだねる幸福に全員が浸りきった週末の午後となりました。

ご参加頂いた皆様へ
春のうららかな一休日を朝から皆様と楽しく過ごせましたことを幸福に思います。
これからも皆様と共に楽しいシャンパーニュの出会いを広げていきたいと願っております。
参加者の皆様のみが閲覧可能の当日の写真アルバムを公開いたしました。
アクセス方法はすでにメールでご案内済ですが、メールアドレスの登録がお済みでない方は
info@sabredor.orgまでお知らせ下さい。


シャンパーニュ

*ウエルカムシャンパーニュ*

1.ペルトワ・モリゼ　Pertois-Moriset RM
村／Le Mesnil　GC　地区／ブラン　生産量7万本

*テロワール*

シャンパンとひとくちに言っても、作り手の違いもあれば生産地のよる個性の違いもあります。
シャンパーニュ地方でも色々と異なる村のシャンパンを揃えました。
村ごとの個性豊かなテロワールの違いを楽しみます。

2.ピエール･ジモネ　Pierre Gimonnet et Fils RM
村／Cuis　地区／コート・デ・ブラン　生産量24万本

3.パトリック・スーティラン　Patrick Soutiran RM
村／Ambonnay　GC地区／ランス　生産量3万本

4.ランスロ・ロワイエ　Lancelot-Royer RM
村／Cramant　GC　地区／コート・デ・ブラン　生産量3万本

5.ギィ・シャルルマーニュ　Guy Charlemagne SR
村／Le Mesnil　GC　地区／コート・デ・ブラン　生産量15万本

6.ブルーノ・ミシェル　Bruno Michel RM
村／Pierry　地区／コート・デ・ブラン　生産量10万本

7.シャトー・ド・ブリニー　Château de Bligny RM
村／Bligny　地区／バール　生産量35万本

*自然派*

最近何かと話題になる「自然派」のシャンパンです。
ブドウの栽培にリュット・レゾネ（必要最低限の農薬しか使用しない）という農法を取り入れ、
できるかぎり自然のままでのシャンパン作りに挑むメゾンです。

8.グロンニェ　Grongnet RM
村／Étoges　地区／コート・デ・ブラン　生産量6万本

9.アンリ・ド・ボージャンシー　Henry de Vaugency RM
村／Oger　GC　地区／コート・デ・ブラン　生産量3万本

10.ルネ・ジョリー　René Jolly RM
村／Landreville　地区／バール　生産量3万5000本

11.ジャック・ラセーニュ　Jacques Lassaigne
村／Montgueux　地区／トロワ　生産量　－

*伝統と革新*

創業から２００年以上といった伝統的なメゾンと、創立３０年足らずですがフランスで最も巨大な
協同組合のメゾンを紹介します。伝統の技と最先端の技術。

12.ニコラ・フィアット　Nicolas Feuillatte CM
村／Épernay　地区／エペルネ　生産量800万本

13.アンリオ　Henriot NM
村／Reims　地区／ランス　生産量150万本

14.ドゥラモット　Delamotte NM
村／Le Mesnil　GC　地区／コート・デ・ブラン　生産量60万本

ル・プレヴェール

会場となったのは,、昨年11月に東京・表参道GYRE（ジャイル）に海外初出店を果たしたばかりのパリの超人気店・ル・プレヴェール。
近年パリでは、ガストロノミー（美食学）とビストロの概念がミックスして生まれた「ビストロノミー」が一つの大きな潮流となっています。
グランド・メゾンの腕前を持つ一方、カジュアルスタイルを好み、「スパイスの魔術師」の異名を持つフィリップ・ドゥラクルセルが率いるル・プレヴェールは、まさにビストロノミーの旗手ともいえます。
今回は初夏の新メニューの数々を先がけてご紹介。目移りしそうな楽しいデギュスタシオン・スタイルでたっぷりと味わいました。

サーブルドール騎士団・2008年春のシャピットルのための特別ブランチメニュー

前菜 Entrée

*自家製シャルキュトリ
*Charcuterie maison

*トマトといちごのガスパチョ
*Gaspacho de tomates et de fraises

*アンチョビクリーム入りシュー
*Choux à la creme d’anchois

*フレッシュフロマージュのミルフィーユ
*Mille feuille de fromage de brebis

主菜 Plat

*鯛と小えびのポワレ　赤ワインソース　ガランガ風味
*Daurade et crevettes Sauce vin rouge au galanga

*乳飲み豚の煮込み　スペシャリテ・ドュ・プレヴェール
*Cochon de lait fondant au chou et épices douces

デザート Dessert

*クープ・ドゥ・ショコラ、グリオットのジュレ、ペティアンのサバイヨン
*Coupe de chocolat, gelée de griottes, sabayon au petillant

*パセリのアイスクリーム
*Glace au persil

*スパイシーマカロン(コリアンダーとラス・エル・ハヌート風味)
*Macaron aux épices(coriandre, ras el hanout)

ベストドレッサー賞・・・

SOMETHING GREEN！
ブラン・ド・ブランの原料であるシャルドネ種の瑞々しい緑色に敬意を表して“サムシング・グリーン”、
つまり何がしかの緑色を身に着けてお越しいただく事が今回のドレスコード。
この「SOMETHING GREEN！」のテーマに沿って参加の皆様全員を対象にベストドレッサー賞を開催致しました。
受賞された4名の皆様にはパルファムジバンシィ株式会社よりスタイリッシュなギフトセット、
またル・プレヴェール株式会社よりペア食事券が賞品として贈られました。

今シャピットルで新たにサブラーを叙任された方々は以下の通りです：

中川直樹（シャンパーニュウェブサイトオーナー）
藤田礼子（広告代理店役員）
杉浦裕子
米金孝雄（大学勤務）
八反雅代（広告代理店勤務）
久米和雄（建築業）
木内康人（ソムリエ）
（敬省略）



概要／

日時　：　2008年5月17日（土）　
　　　　　　　　11h00 　受付開始・ウェルカムシャンパーニュ
　　　　　　　　11h30 　サブラージュセレモニー・叙任式
　　　　　　　　12h00 　ブランチ
　　　　　　　　15h00 　閉会

場所　：　ル・プレヴェール東京　東京都渋谷区神宮前5-10-1　GYRE（ジャイル）4F 　TEL : 03- 3486-1603

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